食品衛生管理者

食品に起因する危害防止

食品衛生監視員とは、厚生省より認定されている資格です。
この食品衛生法に基づいて、規定されている食品に起因する、食中毒の防止、予防、食品衛生に関する危害防止などを行います。

営業施設の立ち入り検査や指導を行っているのも食品衛生監視員です。
国や保健所を設置している自治体には、置くことが義務付けられています。

就職は、保健所など全国にある検疫所が対象です。
食品衛生監視員には簡単になることはできません。

この、食品衛生監視員になるには大学や薬学などで課程を修めて、公務員試験に合格することが必要だからです。
そして指定されたルートへの進学が強いられています。
また、試験は21歳以上30歳未満という規定があります。

仕事内容について

食品衛生監視員の仕事は大きく分けて3つあります。
まず、いずれの業務でも輸入食品が日本で安全に流通できるように、検査などを行っています。
また、簡単にいえば「日本の食の安全を守っている仕事」です。

仕事内容は、検疫衛生業務、試験検査業務、輸入食品監視業務です。
食品などを輸入する際、提出が義務付けられています。
その届出が合うかどうか?チェックを行います。

北海道から沖縄まで数えると、検疫所は数えきれないほどあります。
そこが就職先となりますが、就職した後、2年から3年ごとに異動があります。

勤務時間などは一般的な時間です。
一般の公務移動用に、土日祝が休日であり勤務地によってはシフト制となっています。

公務員ですから、かなり福利厚生や待遇が良いといえます。
重要な仕事内容であり、昇進や昇給も見込める職です。

食品衛生監視員として働いている方の声

食品衛生監視員として働かれている方は、食の衛生管理が厳しい現代で、安定して仕事があるから将来性はあると語っています。
ですが、急激に求人が増える仕事でもありません。

やりがいについては、専門性がとても高く、勉強しなければ指導ができないこと、何より勉強したことがすべて仕事に生かせることがやりがいだそうです。
また、食の安全が問われている中で、重要な仕事です。
誇りを感じるという方が多いでしょう。

食品衛生監視員は土日がお休みです。
自分の業務都合では現場の巡廻になるため、家庭やプライベートとの兼ね合いも充分にできます。

抜き打ち検査をしたり、衛星巡廻や指導、教育を行います。
そう聞くと、企業側からは「煙たがられる存在」のように思われがちですが、そういった考えを持つ企業は減りつつあります。
自ら指導や教育を申し出るメーカーも多いですし、年に2階は全社一斉で点検をします。

衛生の知識が必要なため、栄養士や調理師の免許を持っているとより有利です。
やりがいのあるお仕事で、人と接する仕事のため、コミュニケーション能力も必要です。

 

営業者が持つべき資格

食品衛生法において、食品衛生法施行令に指定がある食肉製品製造業など、製造や加工の過程で衛生上配慮を必要とする、一定の食品または添加物の製造・加工を行う営業者が持つべき資格があり、それを取得しているのが食品衛生管理者です。
仕事内容としては、施設において製造・加工の段階で、食品や添加物への衛生管理を行います。

食肉製品や乳製品、食用油脂などを製造加工している企業では、営業車は営業許可施設ごとに、食品衛生管理者を設置することが義務付けられています。
たとえば、有名メーカーでも無名メーカーでも、食品に対して何かトラブルが起こると一大事ですよね。

食中毒者が出たなんて世間で騒がれたら、もう二度と店舗を構えることができません。
その予防や対処のための食品衛生管理者です。

正直言うと、食品衛生管理者の資格だけでは就職は難しいでしょう。
営業許可施設ごとに必ず一人は必要な存在ですし、需要はありますが食品衛生管理者資格だけでの就職は難しいといえます。

食品衛生管理者になるには

食品衛生管理者試験を受けることができるのは、申請高等学校もしくは中等教育学校を卒業した者で、食品衛生管理者を置く必要がある製造業または加工業で、衛生管理の業務に3年以上就いていた者です。
他にも、医学や歯学、薬学などさまざまな勉学を学んでいた者、そういった関係で働いている者も食品衛生管理者資格を受験することができます。

受講の内容は、一般共通、乳製品関係、食肉製品関係、添加物関係があります。
願書や受講地、受講料などは各自治体によって異なります。

申し込みに関しては、ホームページから申込書を印刷して郵送する方法もあります。
似ている資格に、食品衛生責任者という資格があります。
こちらは、全く違うものですのでご注意ください。

食品衛生管理者と食品衛生責任者の違い

この2つの資格は、似たように思われがちですが、実は全く異なります。
食品衛生責任者は1万円で受講できるのに対して、食品衛生管理者になるためには20万円以上のお金が必要です。
その違いは、できる仕事内容にあります。

食品衛生責任者は、飲食店での管理のみしかできません。
ですが、食品衛生管理者は、食品の製造工程での管理ができるのです。

それだけ責任が重大であり、工場などでは小さな混入物も命取りですから、徹底した衛生管理が必要です。
飲食店を経営するうえでは、食品衛生責任者の受講のみで問題はありませんが、工場などで働く場合は、食品衛生管理者が必要となります。

人と食をつなぐ、とても大切なお仕事です。
衛生管理は、重大な仕事であり食品メーカーの安全を守っているともいえます。
そして、人々の健康を守り世の中の豊かさを守っている存在なのです。