• 2911月
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    カフェオーナーの仕事

    カフェオーナーとは、その名の通りカフェを切り盛りするオーナーを指します。
    いろいろな形はあるものの、オーナー一人で切り盛りしていることもあれば、2名ほどでカフェを切り盛りしていることもあります。

    カフェの規模によって変わってくると言えるでしょう。
    小規模なカフェでは、接客もお料理や飲み物も、もちろん片付けも行うことになりカフェを経営していくことのみならず、様々な点に気を使わなくてはいけません。

    オープンするにあたっては値段の設定などを行わないといけないのですが、やはり売上がないと始まらないところもありますので原価やお料理の相場などを調べたりすることも大切ですし、どこかのスペースを借りて営業する場合は家賃等の支払いも発生してきますので、一ヶ月の売り上げがマイナスにアンらないよう気をつけなくてはいけないでしょう。

    カフェオーナーとしての責任

    先ほどもご紹介したように、接客やお料理を作らなくてはいけないこと、場合によってはスタッフに指導を行ったりカフェのチラシを作ったり、お店に飾る雑貨や食器などの買い付け、ディスプレイや掃除に至るまで、カフェのオーナーというのはすべてが責任者となることも少なくありません。

    ただ、誰でもやりたいとおもえばカフェオーナーになれるかと言えば実際はそうではなく「食品衛生管理責任者」という免許が必要となりますので、カフェをオープンする前に、こちらの免許の取得をする方が先決となります。
    開業するにあたっても保健所への届け出が必要となるなど、手続きもたくさんあるということを覚えておきましょう。

    他にもカフェ自体は自分が携わらなくても、資金を提供する、つまり取締役代表になってシェフやスタッフを雇うということも可能です。
    カフェなら絶対に自分もお店に立たなくてはいけないということはありません。

    ですが、お店の雰囲気や環境などを把握して、お客様が安心でき「また来たい」と思えるようなお店づくりをするには、やはり毎日お店にいるスタッフが一番よくわかると思いますので、誰かにまかせっきりではなく自分でもカフェに出向き向上できる部分は向上していくようにする努力が必要であるのは言うまでもありません。

    カフェオーナーになれる専門学校

    自分のカフェを作り、カフェオーナーになる方法は様々あります。
    独学で切り盛りするパターンもありますが、早くなりたい!という場合には専門学校に通うのが近道でしょう。
    カフェオーナーになるための専門学校に通って基礎知識と技術を学ぶことで、自分のカフェをオープン着実にオープンさせる道に繋がります。

    カフェオーナーを目指せる専門学校は、かなり沢山あります。
    その中でも、知識や技術を学べるだけではなく実践的なスキルや様々なカリキュラムが整ってカフェ・調理学部がある専門学校「レコールバンタン」がおすすめです。

    カフェ・調理学部|調理の専門の学校 レコールバンタン
    公式サイト:カフェ・調理学部|調理の専門の学校 レコールバンタン

    レコールバンタンでは、1年制・2年制のカリキュラムがあり、その中でも「オーナーコース」、「バリスタコース」、「カフェ&バリスタ学科」など、他にも受講できるコースが用意されています。
    レコールバンタンの特徴として、産学プログラム・短期海外留学・アルバイトサポート・就職/開業サポートなどなど挙げたらきりがないほど、様々なサポートが受けられます。

    また講師も業界のプロフェッショナルな方たちから教えて貰えるので、実践的な技術を身に付けられます。
    カフェオーナーになりたいという人は、資料請求をして自分に合いそうなカリキュラムがあるか確認してみてください。

     

    a0150_000151カフェオーナーに憧れを持っている方もたくさんいるでしょう。
    誰もが憧れるカフェオーナーではありますが、事前の情報収集が重要なポイントとなってきますので、様々な方法を駆使してカフェオーナーとして成功する術を身に付けていきましょう。